5

Plats de la semaine…

Posté par Patricia le 8 mai 2015 dans 1- Entrées, 2- Plats, 3- Desserts, 4- Menus et astuces, Album photo, Cuisine

Le vendredi soir, c’est souvent le jour de l’article cuisine sur mon blog… Pour ce soir, pas de « vraie » recette à vous montrer, mais quelques bonnes choses cuisinées ces derniers jours à partager avec vous :

Une papillote de poisson aux petits légumes, préparée par Lionel hier soir : un morceau de poisson blanc, quelques rondelles de carottes, 2-3 tomates cerises et des olives noires, dans un papier sulfurisé et cuit à la vapeur… un délice !

Une crème chocolat blanc-café, dont j’ai oublié de prendre toutes les étapes en photo… je vous donnerai la recette bientôt !

Cette photo n’est pas de moi, elle vient du blog « Fais péter la recette« … j’ai fait la semaine dernière cette recette de salade de lentilles et oeuf poché, et la mienne ressemblait beaucoup… sauf pour l’oeuf poché que j’ai voulu faire selon la méthode traditionnelle, et que j’ai raté (enfin disons plutôt qu’il n’était pas très présentable…) ! Un mélange de saveurs vraiment excellent, même si la météo n’incitait pas vraiment à manger des salades ce jour-là !

Des muffins chocolat blanc-noix de coco, selon cette recette de Maman ça déborde : j’ai voulu un peu adapter pour les faire sans gluten, et en plus, ils ont un peu trop cuits, du coup, ils étaient moins fondants que prévu… A refaire en améliorant !

Et un pudding, pour utiliser une 1/2 baguette de pain sec qui me restait : j’ai coupé le pain en petits morceaux, je l’ai imbibé de lait chaud, rajouté 100g de sucre, 1 oeuf, plein de raisins secs et mis au four ! Une bonne façon de transformer les restes !

Et en prime, la photo de notre nouvelle plaque de cuisson, achetée ce matin, l’autre nous ayant définitivement lâché hier (voir le premier épisode ici) !

 

Bonne cuisine !

 
7

Astuce en cuisine : le parmesan

Posté par Patricia le 25 avr 2015 dans 4- Menus et astuces, Cuisine

Aujourd’hui, une petite astuce en cuisine…
J’aime beaucoup le parmesan, mais je trouve que celui qu’on achète en sachet, déjà râpé, n’a pas beaucoup de goût et moisit très rapidement.

Lors d’une émission, Cyril Lignac avait conseillé d’acheter le parmesan en bloc. J’ai suivi ce conseil, et c’est vrai que le goût n’a rien à voir…

Ca permet de le couper en copeaux (avec un couteau éplucheur)

Ici, sur un plat Ebly, tomates séchées, chorizo et basilic frais… un régal !

On peut également le râper, avec une râpe à fromage.
Et pour le conserver pendant plusieurs semaines, il suffit de le mettre dans un sachet à zip, en chassant l’air au moment de la fermeture. J’utilise aussi cette astuce pour le gruyère et le comté, qu’on utilise très régulièrement à la maison !

 
15

Projet photo # 12

Le thème du Projet Photo de cette semaine est :

Alors, forcément, la cuisine, moi, ça me parle ! Sauf que quand j’ai eu trouvé le sujet de ma photo, j’avais mangé ce que je voulais vous montrer… Alors, il a fallu attendre que ça repousse :

Ce sont des graines germées de roquette… Ca fait des années qu’on fait occasionnellement germer des graines, qu’on peut ensuite déguster principalement en accompagnement de salade. On a déjà testé l’alfalfa (j’avoue que je n’aime pas trop), les haricots mungo (ou soja vert), mais mes préférées, ce sont les graines de radis : on retrouve complètement le goût du radis, juste au bout de quelques jours de germination dans sa cuisine ! Et là, en ce moment, on fait une cure de graines de roquette, qui sont excellentes aussi, par exemple avec une simple salade de carottes râpées (râpées maison, bien sûr !)

Et pour l’accompagner, il y avait ce soir un cake mimolette-noisette… Je vous donne la recette vendredi soir si vous êtes sages ;-)

 
4

Happy Sunday Evening * 44

Houlala… Ça fait longtemps que je n’ai pas publié de Happy Sunday Evening !  Pour ce soir, ce sera un HSE gourmand….

Pour le goûter, Katia a voulu des pops corns… Alors j’ai fait des pop corns ! Lorsqu’ils se sont mis à sauter dans la poêle sous le couvercle, elle a voulu les regarder : résultat, ils sautaient hors de la casserole et Katia riait aux éclats… A la fin, j’ai mis un peu de miel pour les faire caraméliser ! Bref, un bon goûter pour un dimanche après-midi !

Bonne semaine à toutes et à tous !

 
5

Dans notre album photo # 15

Posté par Patricia le 9 sept 2014 dans 4- Menus et astuces, Album photo, Cuisine, Humeur du jour

On continue à profiter du soleil et de l’été indien…
En rentrant ce soir, une boisson colorée pour les 2 enfants et moi-même : un diabolo orange pour Yann, un sirop de pêche pour Katia et un diabolo agrumes pour moi, avec des pailles et des petits glaçons carrés réutilisables trop pratiques !
Je suis adepte des sirops, comme dans notre enfance, avec plein de goûts différents (je crois qu’on en a pas loin d’une dizaine), qui permettent de doser le goût, le sucre et de changer selon l’humeur… On y ajoute au choix de l’eau plate ou de l’eau gazeuse (faite avec la Sodastream) et on déguste en faisant les devoirs… Et oui, mine de rien, on est en septembre ;-)

 
1

Apéritif dinatoire

Posté par Patricia le 31 mar 2013 dans 1- Entrées, 4- Menus et astuces, Cuisine

Hier matin, je lisais (comme très régulièrement) le blog de Ciloubidouille (j’adore ce qu’elle fait : elle a toujours des milliards d’idées, dans tous les domaines) et son dernier article « Idées d’apéritif » m’a fait de l’oeil !

Je suis donc allée faire 2-3 courses en fin d’après-midi pour préparer, à mon tour, un apéritif dinatoire !

A table !!!! (c’est Katia qui appelle comme ça toute la famille très régulièrement, dès que la table est mise !)

Saucisson, brochette tomate / mozarella, radis et carottes en bâtonnets, avec sauce au fromage blanc et sauce au fromage aux noix, knackies balls, tartines moza/chorizo/tomates…

Pain au fromage, préparé comme Ciloubidouille : coupé en cubes (mais pas jusqu’au fond) et garni de mimolette et de tomme de Savoie… Un délice ! (Je n’avais jamais gouté de mimolette : ce n’est pas terrible comme ça, mais fondu sur le pain, miam !)

Et des petits muffins aux olives. Je vous donne vite fait la recette (pour 12 mini-muffins) :
- 100 g de farine + 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 oeuf
- 30 ml de lait
- 20 ml d’huile d’olive
- dés de comté
- olives vertes en morceaux
- olives noires en morceaux

Mélanger tout ça dans l’ordre, mettre au four dans des petits moules et déguster quand c’est cuit !

Merci Ciloubidouille pour l’idée super sympa de repas qui change !

 

 

Il y a actuellement 4 visiteurs connectes sur le site ! --- Compteur de visite: 322480

Copyright © 2024 Le petit monde de *Patricia All rights reserved. Theme by Laptop Geek.