Gratin de courge

Posté par Patricia le 2 nov 2010 dans 2- Plats, Cuisine |

Un peu en retard pour la recette « Halloween », mais bien dans la saison automnale quand même, je vous donne une de mes façons de préparer la courge (une autre recette est ici)…

Ingrédients :

- 1 courge (ou seulement une moitié, si elle est très grosse comme celle que mon Papa m’a donné )

- quelques pommes de terre

- 50 de farine

- 400 ml de lait

- quelques tranches de raclette (ou gruyère à défaut)

Préparation :

Préparer la courge : la couper, la peler et la détailler en cubes. Mettre les cubes dans une cocotte-minute, ajouter un fond d’eau et faire cuire 7-8 minutes à partir de la rotation de la soupape. Lorsqu’elle est bien cuite, la faire égoutter dans une passoire. Ne pas hésiter à faire cette étape à l’avance, pour que la courge cuite égoutte longtemps et rende toute son eau.

Préparer également les pommes de terre : les éplucher, les couper en gros morceaux et les faire cuire à la cocotte-minute également une quinzaine de minutes (mais pas en même temps que la courge).

Préparer une béchamel avec 50 g de farine, 400 ml de lait, une noix de beurre, du sel, du poivre et de la muscade.

Ecraser les pommes de terre au fond d’un plat à gratin.

Ajouter dessus la courge.

Verser la béchamel dans le plat et remuer légèrement pour mélanger. Je me suis rendue compte -un peu tard- que j’aurais pu mélanger le tout dans un saladier puis verser le mélange dans mon plat à gratin, ça aurait été un peu plus facile…