19 janvier 2009 : Galette des Rois
Il
est peut-être déjà un peu tard pour faire une galette des Rois, mais
pour moi qui adore la frangipane, je pourrais en manger jusqu'au 14
juillet !
J'ai donc fait hier une galette...
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Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
Faire préchauffer le four à 200°C.
Verser le sucre dans un saladier et casser les oeufs dessus.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. |  |
Incorporer la poudre d'amande, puis le beurre fondu.
La frangipane doit être lisse et un peu fluide. Si nécessaire, ajouter un peu de lait ou de crème fraîche pour la détendre.
Parfumer avec le rhum. |  |
Etaler la pâte feuilletée dans un moule (je suis fainéante, je ne fais pas ma pâte feuilletée moi-même !)
La
garnir de frangipane et ajouter les fèves, de préference sur les
extérieurs pour diminuer les chances de les trouver en la coupant
(néanmoins, la probabilité de rencontrer une fève reste très élevée,
notamment quand c'est moi qui coupe !).l |  |
Recouvrir avec l'autre disque de pâte feuilletée, en appuyant sur les bords.
Badigeonner
avec le jaune d'oeuf. Hier, je n'avais plus d'oeuf, j'ai donc utilisé
du lait : le résultat est moins joli qu'au jaune d'oeuf, mais reste
acceptable !
Faire un décor avec la pointe d'un couteau. |  |
Enfourner la galette pour 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et bien dorée.
La photo de la version imprimable est de l'année dernière, elle est un peu plus jolie (je trouve...)
PS: C'est moi qui ai eu la première fève hier au goûter !Il |  |
