Tiramisu

J’ai mangé cette semaine un excellent tiramisu fraise/mangue au bureau (merci Aurélie !), et ça m’a donné envie d’en refaire un, mais en version plus traditionnelle, au café ! Voici notre dessert dégusté à midi aujourd’hui !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
-  4 oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 60 cl de café très fort
- 16 boudoirs
- Cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation :

Dans un saladier, verser le sucre et les jaunes d’oeufs (réserver les blancs dans un autre saladier pour ensuite les monter en neige).

Demander à un petit marmiton de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

Comme ça !

Ajouter ensuite le mascarpone petit à petit, tout en continuant à bien mélanger.

Monter les blancs en neige très ferme.

Les incorporer à la préparation au mascarpone très délicatement, pour ne pas faire retomber les blancs.

Préparer le café et le verser dans une assiette creuse (je ne suis pas sûre du tout d’avoir les 60 cl demandés dans la recette…) – on peut ajouter un peu de rhum dans le café si on aime…

Imbiber la moitié des boudoirs de café et les disposer dans un plat. Verser la moitié de la crème, puis recommencer un étage boudoirs et mascarpone.

Recouvrir le plat d’un film alimentaire et le mettre au frais pendant 2 heures minimum avant de le servir.

Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao (je ne l’ai pas fait, car comme vous le savez – ou pas – je n’aime pas le chocolat !)

Miam, il ne reste plus qu’à déguster !

PS : je vous fais la version imprimable demain, là, je vais me coucher ! Bonne nuit !