Chouquettes
Comme promis dans le HSE, voici la recette des chouquettes !
J’ai récupéré la recette dans le magazine Avantages du mois de septembre. Ma maman l’a testé pour sa fête de départ à la retraite en en faisant 5 ou 6 fournées de suite, et il n’en est presque pas resté… Du coup, je l’ai faite à mon tour aujourd’hui, et je partage la recette avec vous !
Ingrédients (pour une trentaine de petites chouquettes) :
300 ml d’eau
100 g de beurre
160 g de farine
4 oeufs
sucre en grains
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le beurre en morceaux.
Le beurre fond tranquillement… Pendant ce temps-là, préparer la farine dans un bol (voir la photo du HSE 
)
Lorsque l’eau bout, hors du feu, verser la farine d’un coup, et remuer vigoureusement pour former une boule de pâte assez compacte.
Ajouter les 4 oeufs un par un, en les incorporant rapidement.
Placer la pâte à choux dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque anti-adhésive.
Rajouter les grains de sucre sur les chouquettes : c’est la partie un peu pénible, car ils ne collent pas à la pâte quand on les verse dessus, il faut les mettre presque un par un… Bon courage !
Quand la plaque (enfin les plaques, moi j’en ai fait 2) est prête, l’enfourner à four chaud, à 175°C, pour 30 minutes environ…
…jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et appétissantes.
Laisser refroidir sur la plaque et les présenter dans un joli plat de service. Déguster rapidement.
Hummm trop bon… et tu mets pas de sucre dans la pâte ?
sinon pour faire coller les billes de sucre, tu peux badigeonner au pinceau les chouquettes d’eau ou d’oeuf… ça les fait dorer et en plus ça colle mieux les petits grains
moi je sais pas pourquoi je réussi impec les gougères, mais je rate systématiquement les chouquettes.. c’est ballot
> C’est une bonne idée d’humidifier avec un peu d’eau ou d’oeuf… La prochaine fois, j’essaie !
Et pas de sucre dans la pâte, parce que la recette n’en met pas… et que pour une fois, j’ai suivi !