Crumb’cake

Comme promis, voici la recette du dessert dégusté fin août avec Nakin’… j’avais fait une version pêche-pomme. Pour être bien sûre que la recette était bonne , j’en ai refait un ce week-end avec des poires. Un délice également…

La recette d’origine (trouvée sur Prima cet été) est avec des fruits rouges (framboises et mûres) et une pomme… Je pense qu’une majorité de fruits peuvent être testés dans ce gâteau ! Et en plus, c’est une recette super rapide à faire… Seul bémol, il y a quand même pas mal de beurre (en tout cas, beaucoup plus que ce que j’ai l’habitude de cuisiner), mais c’est tellement bon !

Katia a même pleuré lundi soir quand elle a vu qu’il n’y en avait plus… J’ai promis d’en refaire un ce week-end

Ingrédients :
- 275 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- des fruits… ici, 3 belles poires bien juteuses

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un robot, mettre 275 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 150 g de sucre, 150 g de beurre coupé en dés et un oeuf.

Mixer jusqu’à obtenir un mélange sableux. En verser les 2/3 dans un plat à gâteau.

Eplucher les poires, les couper en tranches et les étaler sur le mélange.

Recouvrir avec le reste de pâte et enfourner pour 40 min environ.

Lorsque le dessus est bien croustillant, sortir le plat du four et le laisser tiédir.

Il ne reste plus qu’à déguster, éventuellement accompagné de chantilly, de crème fraiche, d’un coulis de framboise, de glace à la vanille… (mais ça, c’est pour les gourmands )

A bientôt pour la suite…

PS : Bravo à Cathb qui a déposé le 4500ème commentaire dimanche soir…

Gâteau d’anniversaire pour Yann

Je sais qu’il y a des lecteurs/lectrices qui sont impatients de découvrir le gâteau fait par Lionel pour l’anniversaire de Yann…

Un petit cochon tout rose qui prend un bain de boue chocolatée…

Avec une queue en tire-bouchon trop mignonne…

Les enfants étaient ravis !

En prime, une photo du cadeau : des cages de foot démontables et un ballon !

Dans le prochain article, je vous montre la carte…

Gâteau invisible aux pommes

Je viens de tester une recette de gâteau invisible aux pommes… ça faisait un petit moment que j’avais repéré ce type de gâteau, avec beaucoup de fruits et presque pas de pâte ! J’ai pris cette recette chez Perle de sucre, et je l’ai faite sans presque rien changer !

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- arôme vanille
- 20 g de beurre fondu + 1 peu pour le moule
- 100 ml de lait
- 70 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 6 pommes
- sucre roux pour le moule

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte : battre 2 oeufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l’arôme vanille (sous la forme que vous préférez), 20 g de beurre fondu, 100 ml de lait, puis 70 g de farine et 1/2 sachet de levure.

Beurrer un moule à gâteau et le saupoudrer de sucre roux (pour que l’extérieur du gâteau caramélise).

Peler et épépiner les 6 pommes (avec un vide-pomme, c’est pratique et rapide).

Les couper en tranches très fines à la mandoline (ou au couteau, mais c’est plus long !) et les recouper en 2 au milieu.
Faire chaque pomme une à une et les incorporer au fur et à mesure dans la pâte à gâteau pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

Verser ensuite la pâte dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes. Vous pouvez le recouvrir d’un papier alu si les pommes du dessus colorent un peu trop.

Lorsque le gâteau a commencé à refroidir, le démouler en le retournant dans une assiette.

Il ne reste plus qu’à déguster, tiède ou froid…

Bon appétit !

Tarte normande aux pommes

J’ai réalisé le week-end dernier une tarte normande aux pommes… Mon idéal, c’est la tarte normande de chez Paul ! J’avoue ne pas avoir retrouvé exactement les mêmes saveurs, mais elle a disparu en moins de 2, c’est un bon signe tout de même…

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes
- 70 ml de crème fraiche
- 50 ml de lait
- 70 g de cassonade
- 70 g de poudre d’amande
- 2 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Eplucher, épépiner les pommes (des Gala pour moi), les couper en 8 et les disposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de l’appareil (oeufs, sucre, crème fraîche, lait et amandes en poudre) puis verser sur les pommes.

Enfourner pour une trentaine de minutes (j’avoue, je n’ai pas regardé le temps de cuisson… vous verrez bien !!!) et sortir la tarte lorsqu’elle est dorée à point.

Avec un peu de sucre glace juste avant de servir, elle aurait été encore plus jolie !
Et en parsemant des amandes effilées sur le dessus, elle aurait été encore meilleure !
Conclusion ? je n’ai plus qu’à en refaire une !!!

Et vous, la recette vous tente ?

En cuisine…

Ces dernières semaines, j’ai testé pas mal de nouvelles recettes… Voici les photos, et le lien vers la recette originale !

Une recette de sandwich-club « comme à New-York » trouvée dans le livre « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » de Sylvia Gabet… Des tranches de pain de mie passées au grille-pain, tartinées de mayonnaise maison, avec des oeufs, des tomates, du bacon grillé et un peu de salade ! Les enfants ont adoré !

Des galettes à la courgette et feta, faites en suivant la recette de Cocotte et Biscotte à la lettre : elles ont un petit aspect soufflé… Un régal !

Des gnocchis à la provençale, avec sauce tomate, dés de mozzarella, olives noires et basilic frais… (recette ici) A refaire !

Une recette maison, mais que j’aime faire régulièrement : Ebly, tomates séchées, champignons, chorizo… le tout avec des copeaux de parmesan et du basilic ! Un plat qui sent bon l’été !

Des galettes végétaliennes au quinoa et au tofu : cette recette des Echos verts m’avait fait tenté, je l’ai réalisée en début de semaine. Un vrai succès (il faut juste penser à cuire le quinoa un peu à l’avance), j’ai juste rajouté des petits dés d’olive noire pour réhausser le goût.  Natasha propose de faire les disques avec un couvercle de bocal, pour ma part, je les ai formées avec un emporte-pièce rond avec poussoir pour faciliter le démoulage.
La quantité donnée permet de faire une vingtaine de galettes, j’ai pu en congeler une partie : je les décongèle au fur et à mesure des besoins, quelques secondes au micro-onde et c’est prêt à être dégusté !
C’était ma première recette végétalienne, je crois que je vais récidiver !

Et côté dessert ?
On ne s’est pas ennuyé non plus :

Des panna cottas, toujours tirées du livre « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » de Sylvia Gabet. J’ai testé avec de la gélatine alimentaire et avec de l’agar-agar, j’ai été déçue par la version agar-agar qui a fait 2 phases. Qui a des conseils à me donner ?

Une tarte rhubarbe-pistache, réalisée par Lionel avec la rhubarbe du jardin… Un vrai délice (la recette est ici)

Un riz au lait, selon cette recette, avec les quelques groseilles ramassées au jardin… Petit détail pour la recette : j’ai laissé refroidir le riz au lait en filmant au contact pour éviter la formation d’une « croûte » sur le dessus. Le riz avait un bon goût de confiture de lait, c’était excellent !

Un gâteau aux abricots avec un croquant d’amande, avec la recette de Jenna : même avec des abricots en boite, c’était parfait !

Et pour finir ce loooong article, 2 petites photos de nos récoltes de jardinier, au retour de nos vacances :

Plus de 5 kg de courgettes…

Plein de haricots…
Mais aussi des petites pommes de terre nouvelles, des blettes, des bettraves… Et on attend avec impatience que les tomates mûrissent !

Petits lingots noix de coco

Voici une petite recette à base de blancs d’oeufs et de noix de coco, directement extraite d’un paquet de Fondants noix de coco-chocolat de Bonne Maman. Moi, j’ai zappé la partie chocolat, bien sûr, mais rien de vous empêche de compléter la recette à votre gré !

Ajouter 40 g de farine, 50 g de noix de coco râpée, puis 50 g de beurre fondu.

Verser la pâte dans une poche à douille (posée ainsi dans le verre doseur, la pointe repliée vers le haut, c’est pratique à remplir !)

Remplir les empreintes des moules à financier et enfourner pour 10 à 15 minutes.

Il ne reste plus qu’à déguster….