Galettes de polenta au lard fumé

 

Verser la polenta chaude sur une plaque en couche épaisse (environ 2 cm) et laisser refroidir. J’ai préparé la polenta à midi, et le soir, il n’y a eu plus qu’à faire l’assemblage et mettre au four ! Super rapide…

Préchauffer le four à 180°C.

Dans notre album photo

… ou plutôt dans notre assiette ce soir

Des galettes lentilles corail-courgettes, recette trouvée sur le blog de « Maman ça déborde« … Excellentes, avec un seul regret : je n’en avais pas fait suffisamment !

Polenta gratinée, tomates fraiches et basilic

J’ai testé hier soir une nouvelle recette, piochée dans le livre « On mange quoi ce soir ? » de Sylvia Gabet… livre que j’ai trouvé à la médiathèque et qui m’a vraiment beaucoup plu… J’ai essayé et validé déjà plusieurs autres recettes (mais sans photos !)…
Et donc, pour hier soir, c’était Polenta gratinée, tomates fraîches et  basilic, une recette archi-simple et rapide à réaliser…

Bon, comme d’habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de remanier un peu la recette à ma sauce… Voici ma version :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 110 g de polenta
- 1 boule de mozzarella
- 5 olives noires
- 2 tomates
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre

Préparation :

Mettre à chauffer dans une casserole 400 ml de lait et 100 ml de crème fraîche jusqu’à ébullition. Saler légèrement le lait pendant qu’il chauffe.

Pendant ce temps, préparer 110 g de polenta

Préparer également la mozzarella : couper une moitié en petits cubes et l’autre moitié en tranches.
Couper les olives en  bâtonnets (bref, en petits morceaux )
Faire préchauffer le four à 180°C.

Lorsque le lait bout, verser la polenta en pluie en remuant sans cesse pendant 3 minutes environ. Ajouter ensuite les petits cubes de mozzarella (réserver les tranches) et la moitié des olives noires, remuer jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.

Verser la polenta dans un plat à gratin, recouvrir de 2 tomates coupées en tranches pas trop fines, puis parsemer du reste de mozzarella, d’olives et de basilic ciselé.

Saler légèrement, poivrer et enfourner à four chaud pendant 15 minutes environ.

Sortir du four lorsque la mozzarella est fondue et les tomates cuites.

Zoom…

Servir avec une tranche de jambon séché, accompagné d’une salade… un délice !

Qui est tenté ?
Moi, en tout cas, c’est sûr, je vais la refaire souvent, cette recette !

Plats de la semaine…

Le vendredi soir, c’est souvent le jour de l’article cuisine sur mon blog… Pour ce soir, pas de « vraie » recette à vous montrer, mais quelques bonnes choses cuisinées ces derniers jours à partager avec vous :

Une papillote de poisson aux petits légumes, préparée par Lionel hier soir : un morceau de poisson blanc, quelques rondelles de carottes, 2-3 tomates cerises et des olives noires, dans un papier sulfurisé et cuit à la vapeur… un délice !

Une crème chocolat blanc-café, dont j’ai oublié de prendre toutes les étapes en photo… je vous donnerai la recette bientôt !

Cette photo n’est pas de moi, elle vient du blog « Fais péter la recette« … j’ai fait la semaine dernière cette recette de salade de lentilles et oeuf poché, et la mienne ressemblait beaucoup… sauf pour l’oeuf poché que j’ai voulu faire selon la méthode traditionnelle, et que j’ai raté (enfin disons plutôt qu’il n’était pas très présentable…) ! Un mélange de saveurs vraiment excellent, même si la météo n’incitait pas vraiment à manger des salades ce jour-là !

Des muffins chocolat blanc-noix de coco, selon cette recette de Maman ça déborde : j’ai voulu un peu adapter pour les faire sans gluten, et en plus, ils ont un peu trop cuits, du coup, ils étaient moins fondants que prévu… A refaire en améliorant !

Et un pudding, pour utiliser une 1/2 baguette de pain sec qui me restait : j’ai coupé le pain en petits morceaux, je l’ai imbibé de lait chaud, rajouté 100g de sucre, 1 oeuf, plein de raisins secs et mis au four ! Une bonne façon de transformer les restes !

Et en prime, la photo de notre nouvelle plaque de cuisson, achetée ce matin, l’autre nous ayant définitivement lâché hier (voir le premier épisode ici) !

Bonne cuisine !

Gratin de pâtes, poireaux et ricotta (et gâteau ananas-ricotta en bonus !)

Ca vous dit une petite recette ? Ca fait bien longtemps que je n’en ai pas publié…
J’ai fait cette recette il y a quelques semaines, mais le résultat n’était pas à la hauteur de mes espérances… En la modifiant légèrement, elle est excellente !
Cette recette mélange des poireaux, des pâtes, du chorizo, de la ricotta et quelques noix… Voici le détail :

Pour 4 personnes :
- 250 g de grosses pâtes (type penne)
- 2 blancs de poireaux
- 1/2 verre de vin blanc
- 80 g de chorizo
- quelques noix
- 125 g de ricotta
- 5 cl de crème fraîche
- 1 oeuf

Nettoyer les poireaux et couper les blancs en rondelle.

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, y mettre les poireaux. Ajouter le vin blanc, faire cuire 2-3 minutes, puis ajouter 1/2 verre d’eau pour continuer la cuisson.

Pendant ce temps, mettre préchauffer le four à 175°c et faire cuire les pâtes comme indiqué sur leur emballage.

Dans un saladier, fouetter la ricotta avec l’œuf, la crème fraîche, un peu de sel et du poivre

Détailler le chorizo en petits morceaux.

Egoutter les poireaux (s’il reste un peu de jus de cuisson) lorsqu’ils sont cuits et les réserver.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter. Puis dans la casserole, mélanger les pâtes, les poireaux, le chorizo, les noix légèrement concassées et la sauce à la ricotta. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Verser le tout dans un plat à gratin et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir lorsque le gratin est joliment coloré… et se régaler !

Et comme il me restait un demi-pot de ricotta dont je ne savais que faire, j’ai improvisé un gâteau à l’ananas…

En voici la recette rapide (base du gâteau au yaourt) : fouetter 3 oeufs avec 175 g de sucre, ajouter 125 g de ricotta, 200g de farine, 1 sachet de levure et 5 cl d’huile. Verser la pâte dans un moule, poser les tranches d’ananas dessus en les enfonçant légèrement. Faire cuire à four chaud jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (j’avoue que je n’ai absolument pas regardé le temps de cuisson !). Le gâteau était gonflé et moelleux, un vrai régal !

Tout ça entre 18H30 et 19H30 mardi soir, en gérant les enfants, leurs bains, les dessins animés… je vous confirme que les recettes sont archi-simples !!!
Et en plus, ça permet d’appliquer 2 maximes primordiales chez moi : on n’allume pas le four que pour un seul plat et on ne gaspille pas (la ricotta en l’occurrence) !

Qui tente quoi ?

PS : Bientôt 2700 commentaires… Qui veut une petite carte faite main avec amour ?

Dans notre album photo # 1

Ce soir, une nouvelle recette de poisson, trouvée ici sur le blog « La cuisine, c’est simple »… Un vrai délice !
Un excellent poisson, poché au lait (je n’avais jamais testé ce type de cuisson, il donne un moelleux exceptionnel !), accompagné d’une écrasée de pommes de terre et d’une petite sauce vin blanc/citron/crème fraîche ! Je referai !