Cake citron/pavot trop bon

Pour changer, une petite recette, ça faisait longtemps…
J’ai réalisé ce cake pendant les vacances de février (recette tirée d’un magazine) et on l’a trouvé tellement bon que je l’ai déjà refait plusieurs fois… Je le partage avec vous !

Ingrédients :
- 2 citrons jaunes bio
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse. Ajouter les oeufs, le zeste des 2 citrons et le jus d’un citron et demi (réserver le jus de la dernière moitié).

Incorporer la farine, la levure et les graines de pavot.

Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage avec le jus du 2ème citron et le sucre glace. D’après mon expérience, il faut mettre les 4 cuillères à soupe de sucre glace dans un bol et diluer avec un peu de jus du citron, juste ce qu’il faut pour avoir une texture légèrement liquide (ce n’est pas grave si on ne met pas tout le citron…).
A l’aide d’un pinceau, arroser le gâteau dès la sortie du four.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et déguster !

Vous m’en direz des nouvelles ?

Barres de céréales

J’avais très envie de réaliser des barres de céréales maison… J’ai cherché et testé plusieurs recettes, jusqu’à celle-ci que j’ai adapté à mon goût ! Ca m’a également permis d’utiliser des flocons de riz que j’avais acheté et que je ne savais trop comment cuisiner

Ingrédients (pour 12 barres) :
- 35 g de beurre
- 65 g de miel
- 30 g de sucre
- 120 g de flocons de céréales
- 10 g de riz soufflé
- 30 g de raisins secs
- 20 g d’amandes
- 10 g de graines de courge
- 1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mettre les flocons de céréales (je mets en général moitié flocons d’avoine – qui sont plus petits – et moitié flocons 5 céréales – qui donnent du croquant), les flocons de riz, les raisins secs, les amandes coupées en lamelles et les graines de courge.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, le miel et le sucre.

Lorsque le mélange est fondu, le verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.

Ajouter un œuf et mélanger à nouveau.
Dans les recettes que j’ai trouvé, il n’y a généralement pas d’œuf, mais je trouve que ça aide les barres de céréales à se « tenir » après cuisson…

Préchauffer le four à 180°C. Répartir le mélange dans des petits moules rectangulaires et bien tasser avec le dos d’une petite cuillère.

Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que les barres soient dorées à souhait !

Démouler délicatement lorsque les barres sont légèrement refroidies.

Conserver dans une boite, mais sans la fermer (sinon, elles se ramollissent trop et cassent).

On peut imaginer plein de variantes, selon les goûts et les envies… Noisettes, abricots secs, noix ou figues…
Qui a envie de tester ?

A bientôt pour la suite….

Dans notre album photo

Dans le chapitre cuisine…

J’ai fait des chouquettes aux pralines pour prendre le thé avec Nakin’ qui est passée me voir hier…

J’ai suivi à la lettre cette recette et le résultat était parfait… enfin, je n’ai pas pu m’empêcher de modifier un paramètre : je n’ai pas mis la cuillère à café de sel, ça me semblait beaucoup trop… et parce que je ne mets jamais de sel dans mes gâteaux !

Une dernière pour la route ?

A bientôt pour la suite….

Goûter zéro déchet

Pour le goûter des enfants à emporter dans le cartable, je fais depuis maintenant 2 ans des gâteaux maison… J’ai investi dans des moules en silicone rectangulaires (juste la taille des Sava*e), que j’associe à une plaque de muffins ronds.

L’astuce ? je fais une recette de gâteau de base (gâteau au yaourt ou gâteau Bergamote selon les jours), que je verse dans les moules et j’y ajoute ensuite une ou plusieurs garnitures…

Ici : marbré chocolat (je garde un peu de pâte à laquelle j’ajoute du chocolat en poudre), myrtilles surgelées et abricots au sirop…

Après cuisson (enfin, une autre fournée avec pépites de chocolat et abricots cette fois-ci…)

Et le soir, je prépare les goûters : un ou deux gâteaux, une ou deux madeleines (il faudra que je vous donne ma recette à l’occasion), des cacahuètes ou des abricots secs…

Et le matin, je leur prépare une pomme chacun (pelée et coupée en morceaux pour leur faciliter la dégustation à la récré), dans un petit sachet que je rince et ré-utilise le lendemain.

Selon les semaines, je varie les plaisirs… Et pour conserver les petits gâteaux et les madeleines, je les congèle. Encore une astuce ? Je les pose sur ma planche à découper recouverte d’une plaque silicone juste à la bonne dimension, je glisse la plaque au congélateur et je les mets dans un sachet en plastique une fois qu’ils sont gelés. La plaque silicone facilite grandement le décollement des gâteaux !

J’ai même testé une fois les sablés escargot : très jolis, mais trop longs à faire… je n’ai pas récidivé !

Et pour demain ? Ce sera gaufres (fourrées au Nutnut, entorse au fait maison ) et cookies noisettes/chocolat blanc…

Far des îles

J’adore tester de nouvelles recettes…. Une des dernières en date, c’est une sorte de clafoutis à l’ananas, que j’ai transformé en réutilisant ma recette préférée de far breton/cuajada basque !

Pour faire simple, au lieu de mettre des pruneaux dans ma pâte, j’ais mis des morceaux d’ananas, de la noix de coco et du zeste de citron !

Ingrédients :
- 1 yaourt
- 35 g de beurre
- 2 oeufs
- 150 g de sucre (ou 1,5 pot)
- 120 g de farine (ou 2 pots)
- 375 ml de lait (ou 3 pots)
- 1 pointe de vanille en poudre
- 5 tranches d’ananas (en boite)
- 50 g de noix de coco
- un zeste de citron (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 175°C.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec 35 g de beurre fondu. Ajouter 2 oeufs puis 150 g de sucre.

Ajouter 120 g de farine et 50 g de noix de coco râpée.

Ajouter le zeste de citron puis verser progressivement 375 ml de lait.

Dans un moule préalablement beurré, verser la pâte puis répartir les dés d’ananas.
Enfourner pour 40-45 minutes….

… jusqu’à ce que le far soit cuit.

Recette testée et validée ce week-end !
Qui veut essayer ?

PS : C’est Caroline qui a déposé la semaine dernière le 4700ème commentaire ! Bravo à toi et merci à tous pour vos petits mots encourageants

Gâteau d’anniversaire de Katia

Je sais que les photos des gâteaux d’anniversaire des enfants sont attendus…Alors voici celui que Lionel a fait pour sa fille préférée le WE dernier :

Un magnifique Shaun le Mouton… coquin qui tire la langue !

Le « poil » est en meringue, ce qui permet de ne pas avoir trop de pâte à sucre…

Katia était ravie de fêter ainsi ses 7 ans !

A bientôt pour la suite…