Plats de la semaine…

Le vendredi soir, c’est souvent le jour de l’article cuisine sur mon blog… Pour ce soir, pas de « vraie » recette à vous montrer, mais quelques bonnes choses cuisinées ces derniers jours à partager avec vous :

Une papillote de poisson aux petits légumes, préparée par Lionel hier soir : un morceau de poisson blanc, quelques rondelles de carottes, 2-3 tomates cerises et des olives noires, dans un papier sulfurisé et cuit à la vapeur… un délice !

Une crème chocolat blanc-café, dont j’ai oublié de prendre toutes les étapes en photo… je vous donnerai la recette bientôt !

Cette photo n’est pas de moi, elle vient du blog « Fais péter la recette« … j’ai fait la semaine dernière cette recette de salade de lentilles et oeuf poché, et la mienne ressemblait beaucoup… sauf pour l’oeuf poché que j’ai voulu faire selon la méthode traditionnelle, et que j’ai raté (enfin disons plutôt qu’il n’était pas très présentable…) ! Un mélange de saveurs vraiment excellent, même si la météo n’incitait pas vraiment à manger des salades ce jour-là !

Des muffins chocolat blanc-noix de coco, selon cette recette de Maman ça déborde : j’ai voulu un peu adapter pour les faire sans gluten, et en plus, ils ont un peu trop cuits, du coup, ils étaient moins fondants que prévu… A refaire en améliorant !

Et un pudding, pour utiliser une 1/2 baguette de pain sec qui me restait : j’ai coupé le pain en petits morceaux, je l’ai imbibé de lait chaud, rajouté 100g de sucre, 1 oeuf, plein de raisins secs et mis au four ! Une bonne façon de transformer les restes !

Et en prime, la photo de notre nouvelle plaque de cuisson, achetée ce matin, l’autre nous ayant définitivement lâché hier (voir le premier épisode ici) !

Bonne cuisine !

Velouté de chou-fleur

Le chou-fleur, ce n’est pas forcément un légume facile à cuisiner… Pourtant, moi, j’aime bien… et surtout avec cette nouvelle recette ultra-facile testée le week-end dernier !

Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 3/4 l de lait
- quelques tranches de chorizo
- sel, poivre, muscade

Préparation :

Détailler le chou-fleur en bouquets, les rincer et les mettre dans une cocotte-minute. Verser le lait et compléter avec 250 ml d’eau (environ…, j’avoue que là, j’ai fait au pif !). Saler et mettre cuire. A la rotation de la soupape, laisser cuire 8 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, verser le chou-fleur dans un saladier, mais ne pas mettre tout le lait pour obtenir une consistance un peu épaisse. Mixer le tout, rajouter un peu de lait de cuisson si nécessaire. Poivrer et râper un peu de muscade.

Dans une poêle, faire revenir à sec des petites tranches de chorizo, jusqu’à ce qu’elles soient grillées.

Verser dans des bols de présentation le velouté de chou-fleur, ajouter les tranches de  chorizo et mettre un brin de persil pour la déco ! Il ne reste plus qu’à déguster, c’est un vrai régal !

PS : Le 2900ème commentaire est proche… Qui recevra bientôt une petite carte ?

Projet photo # 12

Le thème du Projet Photo de cette semaine est :

Alors, forcément, la cuisine, moi, ça me parle ! Sauf que quand j’ai eu trouvé le sujet de ma photo, j’avais mangé ce que je voulais vous montrer… Alors, il a fallu attendre que ça repousse :

Ce sont des graines germées de roquette… Ca fait des années qu’on fait occasionnellement germer des graines, qu’on peut ensuite déguster principalement en accompagnement de salade. On a déjà testé l’alfalfa (j’avoue que je n’aime pas trop), les haricots mungo (ou soja vert), mais mes préférées, ce sont les graines de radis : on retrouve complètement le goût du radis, juste au bout de quelques jours de germination dans sa cuisine ! Et là, en ce moment, on fait une cure de graines de roquette, qui sont excellentes aussi, par exemple avec une simple salade de carottes râpées (râpées maison, bien sûr !)

Et pour l’accompagner, il y avait ce soir un cake mimolette-noisette… Je vous donne la recette vendredi soir si vous êtes sages

Croustillant de brick à la sardine

Dimanche dernier, j’ai testé une nouvelle recette découpée dans un magazine pendant mes dernières vacances… Je ne sais jamais trop comment cuisiner les sardines, qui sont pourtant excellentes avec plein d’oméga 3. Voici une façon sympathique de les déguster !

Pour une tarte pour 4 personnes :

Préparation :

Je n’ai pas de photos des premières étapes, car c’est un peu difficile d’égoutter les sardines, d’enlever l’arête centrale tout en prenant des photos ! L’APN n’aurait pas apprécié

Donc, il faut égoutter les sardines, réserver les 4 plus belles et écraser finement le reste avec le fromage frais, les fines herbes ciselées (je n’ai mis qu’un peu de persil, seul survivant de l’hiver sur mon balcon !), l’oeuf, le jus de citron, une pointe de sel et un peu de poivre…

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et en badigeonner les feuilles de brick. Les superposer dans un moule à tarte (en quinconce si, comme moi, vous optez pour une version de feuilles de brick en rouleau, que j’ai découpées en rectangles de la taille de mon moule).

(c’est plus clair avec la photo ?)
Verser la préparation dans le moule, disposer les filets de sardine en étoile et enfourner pour 20 à 25 min à four chaud.

On peut décorer le centre avec un brin de persil, mais je n’ai pas fait de chichis ce soir-là !
Le croustillant se déguste à la sortie du four, accompagné par exemple d’une salade verte ou de carottes râpées…

Bonne cuisine

Salade estivale + astuce !

Ce soir, j’avais prévu de faire un risotto… Mais avec l’été enfin là, j’ai un peu détourné mon projet ! J’ai fait une salade de riz…

Des tomates coupées en dés, des miettes de thon, des olives, de la mozzarella, du persil (du balcon ) et l’astuce annoncée : de la courgette râpée crue… Si vous n’avez jamais goûté, tentez l’expérience, c’est excellent !

Apéritif dinatoire

Hier matin, je lisais (comme très régulièrement) le blog de Ciloubidouille (j’adore ce qu’elle fait : elle a toujours des milliards d’idées, dans tous les domaines) et son dernier article « Idées d’apéritif » m’a fait de l’oeil !

Je suis donc allée faire 2-3 courses en fin d’après-midi pour préparer, à mon tour, un apéritif dinatoire !

A table !!!! (c’est Katia qui appelle comme ça toute la famille très régulièrement, dès que la table est mise !)

Saucisson, brochette tomate / mozarella, radis et carottes en bâtonnets, avec sauce au fromage blanc et sauce au fromage aux noix, knackies balls, tartines moza/chorizo/tomates…

Pain au fromage, préparé comme Ciloubidouille : coupé en cubes (mais pas jusqu’au fond) et garni de mimolette et de tomme de Savoie… Un délice ! (Je n’avais jamais gouté de mimolette : ce n’est pas terrible comme ça, mais fondu sur le pain, miam !)

Et des petits muffins aux olives. Je vous donne vite fait la recette (pour 12 mini-muffins) :
- 100 g de farine + 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 oeuf
- 30 ml de lait
- 20 ml d’huile d’olive
- dés de comté
- olives vertes en morceaux
- olives noires en morceaux

Mélanger tout ça dans l’ordre, mettre au four dans des petits moules et déguster quand c’est cuit !

Merci Ciloubidouille pour l’idée super sympa de repas qui change !