Fusilis aux petits légumes

Ce soir, une petite recette facile à faire, que j’ai trouvé dans le magazine Prima en début d’été et que j’ai refait plusieurs fois depuis, car je la trouve excellente… Une aubergine, deux courgettes, quelques tomates cerise et des pâtes, un plat vite préparé et facile à faire comme j’aime… avec un goût de soleil en plus !

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- des pâtes (selon vos quantités habituelles)
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 200 g de tomates cerise
- 2 cuillères à café de pesto
- du parmesan en bloc
- basilic frais

Préparation :

Couper les courgettes et l’aubergine en dés et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, en assaisonnant (sel, poivre, herbes de Provence…).

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les tomates cerise pendant 5 minutes, juste le temps de les cuire très légèrement.

Ajouter le pesto dans la poêle, et les feuilles de basilic coupées, bien mélanger.

Et pour servir, deux options : soit vous mélangez tout avant de présenter à table, soit, comme moi et mes deux petits difficiles, vous présentez les pâtes à part (comme ça ils ne sont pas obligés de manger des légumes et ça évite une n-ième crise de larmes depuis le retour de l’école) et vous faites le mélange directement dans l’assiette des volontaires, en parsemant de copeaux de parmesan…

Ca vous fait envie ?

Gratin de pommes de terre aux épinards et au Morbier

Bientôt 2 mois que je n’ai pas publié de recettes… Pourtant, j’en ai testé quelques-unes, et surtout, j’ai trié une bonne partie de mes anciens magazines et j’en ai découpé environ une tonne… de quoi essayer plein de nouveautés dans les semaines à venir !

Cette recette de gratin de pommes de terre a été très appréciée, je vous la propose… N’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous l’essayez…

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de pommes de terre
- 300 g d’épinards en branches (frais ou surgelés)
- 150 g de morbier
- 5 tranches de bacon
- 10 cl de crème fraiche (oubliée dans cette version, mais pensez-y, c’est plus moelleux avec – testé dans la version V2 !)
- sel, poivre, muscade

Préparation :

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.

Dans une poêle, faire griller le bacon à sec. Le réserver.

Faire décongeler les épinards (ou les faire cuire s’ils sont frais) et les assaisonner (sel, poivre, muscade).

Découper les pommes de terre en rondelles, le bacon en petites lamelles.

Gratter un plat à gratin avec une gousse d’ail, mettre la moitié des épinards, la moitié du bacon et la moitié des pommes de terre. Faire une seconde couche avec les autres moitiés.

Recouvrir le plat avec le morbier coupé en lamelles, arroser de crème fraiche et enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Servir aussitôt.

Un petit zoom sur le fromage fondu, pour le plaisir

Qui veut tester ?

Poulet aux tomates rôties et aux olives noires

Encore une recette… je vous avais prévenu, en ce moment, je teste des nouveautés en cuisine pour changer de la routine !
Aujourd’hui, j’ai essayé des filets de poulet aux tomates et olives (recette  adaptée de Marmiton)… Un délice !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- des tomates rôties aux olives (marque Sacla)
- quelques olives noires
- crème fraîche
- huile d’olive
- jus de citron
- sel, poivre, paprika, 5 baies, ail

Préparation :

Emincer le poulet. Le mettre dans un saladier, l’arroser d’huile d’olive, de citron et l’assaisonner avec le sel, le poivre, les 5 baies, l’ail et le paprika. Bien mélanger et laisser mariner au minimum 1 heure.

15 minutes avant de servir, faire revenir à la poêle les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pendant ce temps, couper en morceaux les tomates rôties (c’est rare que je fasse de la pub, mais j’ai trouvé ces tomates vraiment excellentes… La recette de base étant aux tomates séchées, c’est ce que j’avais mis dans ma liste de courses… mais Lionel n’en a pas trouvé et a pris ça à la place : c’est bien meilleur !!)
Couper également les olives noires en petits morceaux.

Ajouter les tomates et les olives dans la poêle, faire revenir encore un peu.

Juste avant de servir, ajouter une pointe de crème fraîche liquide.

Servir par exemple avec des tagliatelles.

On s’est régalé et c’est sûr, cette recette va faire partie de mes best sellers pendant quelques temps !

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Crozets, sauce gorgonzola et noix

Ça fait combien de temps que je ne vous ai pas proposé de recette ? Je ne sais plus et je ne cherche même pas… Mais comme en ce moment j’ai envie de changement, ça commence par la cuisine et la volonté de tester de nouvelles recettes… et je vous en fais profiter !

Donc, ce soir, c’était crozets (réminiscences de nos vacances en Haute-Savoie), avec une sauce au gorgonzola et aux noix…

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de crozets
- une douzaine de noix
- un peu de gorgonzola
- un peu de crème fraîche liquide

Préparation :

Commencer par faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée, puis les égoutter quand ils sont prêts.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le gorgonzola coupé en cubes dans un peu de crème fraîche.

Pendant ce temps, casser les noix (ou le faire faire…)

Quand le gorgonzola est fondu, ajouter les noix grossièrement concassées, un peu de poivre et de mélange des 5 baies et mélanger.

Verser la sauce sur les crozets, et déguster !

Bon appétit….

Gratin de polenta

Pour changer… aujourd’hui, un peu de cuisine !

J’ai ressorti ce week-end mon paquet de polenta pour faire des petits gâteaux à ma copine Caro qui ne mange pas de gluten… et ça m’a donné envie de refaire un gratin de polenta, un plat que j’adore et qui est simplissime à faire… La preuve en images ?

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 l de lait
- 100 g de polenta
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 50 g de comté râpé
- 30 g de parmesan râpé
- un peu de crème fraîche liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Porter le lait à ébullition avec le sel, puis verser la polenta en pluie en fouettant (important, le fouet, sinon on risque les grumeaux !).

Faire cuire 2 à 3 minutes à feu doux sans cesser de remuer.

Ajouter les œufs et bien les incorporer.

Ajouter les fromages râpés et poivrer légèrement.

Verser dans un plat à gratin, arroser de crème fraîche et enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré !

Déguster à la sortie du four, accompagné d’une salade verte, d’un peu de charcuterie, ou tout simplement comme ça…

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Qui a faim ???

Tian de légumes aux boulettes de boeuf

Ca fait combien de temps qu’il n’y a pas eu de recettes sur ce blog ??? Trop longtemps, c’est sûr !

Alors aujourd’hui, je partage avec vous une recette tirée de Femme Actuelle, après l’avoir testée (et approuvée) pour la deuxième fois  (la première fois, je n’avais pas fait de photos)…

(ou comment cacher des légumes dans un plat de pâtes pour les enfants… mais les miens sont malins, ils les ont tout de suite trouvés !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de boeuf haché
- 1 oeuf
- persil, basilic
- pâtes (plutôt grosses type pipe rigate)
- 1 bouquet de brocoli
- 2 carottes
- 2 tomates (ou 100 g de tomates cerises)
- 1 boule de mozzarella (ou du gruyère râpé)
- huile d’olive

Préparation :

Mettre à cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, préparer les légumes : couper le brocoli en fleurettes et le mettre à cuire à la vapeur (pour moi, 6 minutes à la cocotte-minute). Eplucher et couper les carottes en rondelles, les mettre cuire à la suite dans la cocotte-minute (après avoir sorti les brocolis cuits), pendant 8 minutes.

Mettre préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, le persil, le basilic, le sel et le poivre.

Former 8 boulettes et les disposer dans un plat à gratin.

Ajouter les brocolis cuits, les carottes cuites, les tomates en quartier (crues) et les pâtes cuites. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer. Parsemer de mozzarella coupée en lamelles (ou de gruyère râpé si vous avez oublié de noter « mozzarella » sur la liste de courses, comme moi !).

Recouvrir le plat à gratin d’un papier alu (pour éviter de dessécher les pâtes) et enfourner pour 25 minutes.

Servir aussitôt…

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