Posté par Patricia le 24 juil 2011 dans
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Cuisine Je n’ai plus le temps de faire de scrap, mais je cuisine encore un peu ! Aujourd’hui, j’ai testé (et approuvé 
) une recette parue dans le dernier Avantages, la fricassée de veau au riz, tomates et parmesan… Un délice super rapide à faire…
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 200 g de riz
- 3 escalopes de veau
- 350 g de tomates cerise
- basilic
- parmesan en bloc
- 5 cl de crème fraiche liquide
Préparation :
Faire cuire le riz dans de l’eau salée, puis l’égoutter.
Découper ensuite les escalopes de veau en morceaux et les faire cuire dans une grande poêle, avec un peu d’huile.
Lorsque le veau est bien doré, ajouter la crème fraiche et faire colorer.
Verser ensuite le riz cuit, les tomates cerise. Parsemer de basilic ciselé et de copeaux de parmesan (découpés à l’économe).
Servir immédiatement.
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Qui teste à son tour ?
Posté par Patricia le 26 fév 2011 dans
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Cuisine Comme promis hier, voici la recette du risotto marin aux champignons !
C’est une recette que j’avais découpé sur le magazine Avantages de décembre 2009, qui était dans mon classeur de recette depuis tout ce temps et que j’ai enfin essayé ! Et le résultat m’a (nous a) beaucoup plu…
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 112 g de filet de saumon (en boite de conserve)
- 200 g de riz à risotto
- 1 petite boite de champignons émincés
- 1 dl de crème fraiche
- 1 dl de vin blanc
- aneth
Préparation :
Egoutter le saumon, garder le jus dans un verre doseur et ajouter de l’eau pour atteindre 50 cl.
Dans un robot, mixer le saumon et la crème fraiche à grande vitesse, avec un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir une crème ferme, un peu mousseuse.
Réserver au frais.
Dans une casserole, verser le riz dans un peu d’huile chaude. Ajouter le vin blanc, remuer. Quand il est évaporé, verser de l’eau du verre doseur à hauteur et cuire à petits bouillons. Ajouter régulièrement de l’eau jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Ajouter ensuite les champignons.
Mettre enfin la crème de saumon et assaisonner avec l’aneth.
Laisser reposer 5 minutes pour que le riz finisse d’absorber la crème.
Servir et déguster !
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Posté par Patricia le 17 nov 2010 dans
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Cuisine Voici une recette que je vous avais promis il y a quelques jours… le feuilleté jambon-champignons !
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Posté par Patricia le 2 nov 2010 dans
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Cuisine Un peu en retard pour la recette « Halloween », mais bien dans la saison automnale quand même, je vous donne une de mes façons de préparer la courge (une autre recette est ici)…
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Posté par Patricia le 26 oct 2010 dans
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Cuisine Jusqu’à présent, je faisais mes gnocchis tout simplement : cuits à l’eau, puis revenus à la poêle avec un peu de crème fraiche et de gruyère… Mais quand j’ai vu une recette de gnocchis aux trois fromages sur le magazine Avantages, je me suis promis de l’essayer…
Et voilà ma version !
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Posté par Patricia le 11 sept 2010 dans
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Cuisine Chose promise, chose due ! Voici ma recette des feuilletés aux tomates…
Enfin, quand je dis « ma recette », ce serait plus exact de dire « la recette de Lionel » ! Lorsque je l’ai trouvée sur un magazine, je l’ai montrée à Lionel qui l’a faite un soir, avant que je rentre du boulot… Et depuis, il achète régulièrement des pâtes feuilletées pour la refaire !
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Faire cuire le riz dans de l’eau salée, puis l’égoutter.
Découper ensuite les escalopes de veau en morceaux et les faire cuire dans une grande poêle, avec un peu d’huile.
Servir immédiatement.
