Posté par Patricia le 17 mai 2020 dans
3- Desserts,
Cartes,
Cuisine,
Humeur du jour La semaine dernière, c’était l’anniversaire de Yann. Pour fêter ses 12 ans, voici la carte que je lui ai fait :
Directement inspirée de cette carte de Cécile Ribon que je trouve magnifique, j’ai utilisé mon tampon « tache » Simply Graphic pour réaliser le fond du carré principal (également découpé avec un die Simply Graphic). Le tampon « Catch your dream » vient de chez Action.
Pour un déjà « presque » ado, je n’ai pas voulu mettre le sentiment « bon anniversaire » et j’ai trouvé que « Un jour spécial » (Simply Graphic toujours) convenait parfaitement ! J’ai mis un petit brad vert pour la touche de couleur.
Comme on a fêté l’anniversaire le lendemain du jour J, j’avais préparé ce matin-là son petit déjeuner (un pain au lait) avec 12 bougies 
et une petite carte prise dans mon stock (je l’ai fait il y a au moins 3 ans…).
Et voici le gâteau réalisé par son Papa : on est en plein dans Harry Potter en ce moment, alors voici Edwige, la chouette de Harry !
A bientôt pour la suite !
Posté par Patricia le 17 avr 2020 dans
3- Desserts,
Cuisine J’ai trouvé cette recette il y a déjà pas mal de temps sur le blog de Mercotte (mais je ne la retrouve pas… 
) et après l’avoir un peu transformée (oui, j’adapte toujours les recettes, même celles de Mercotte !!), j’ai trouvé LA recette parfaite de cake ! Je la partage avec vous :
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 80 g de crème fraîche fluide
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de beurre fondu
- Garniture au choix : myrtilles surgelées, raisins secs, pépites de chocolat…
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C
Dans un saladier, fouetter 3 oeufs avec 125 g de sucre. Ajouter 80 g de crème fraîche.
Ajouter 150 g de farine, 1/2 sachet de levure, fouetter, puis incorporer 50 g de beurre fondu.
Ajouter les myrtilles et verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré (vous avez repéré le doigt gourmand ?)
Enfourner pour 35 à 40 minutes, laisser refroidir, démouler et déguster !
A bientôt pour la suite !
Posté par Patricia le 25 mar 2020 dans
2- Plats,
4- Menus et astuces,
Cuisine Faire à manger pour toute la famille, ce n’est pas un souci pour moi… j’aime ça… Mais j’avoue qu’en cette période de confinement général, c’est un peu plus compliqué : faire les courses (avec mes marchés préférés fermés), nourrir 4 personnes matin, midi, goûter et soir, travailler (donc préparer le repas de midi la veille ou tôt le matin)…
Mon astuce (que j’utilise depuis des années), c’est planifier mes menus sur une semaine (là, on est même sur 10-12 jours). Ca a plein d’avantages, la première étant pour moi la sérénité : pas besoin de réfléchir dans la journée à la question fatidique « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? », le menu est prêt, les ingrédients nécessaires dans le frigo et dans le placard, y’a plus qu’à cuisiner !
La seconde raison, c’est de manger sain et équilibré : lorsqu’on prépare les menus, on peut répartir les légumes sur la semaine, en fonction de leur durée de conservation, vérifier qu’on a prévu suffisamment de produits frais… Et ça évite la tentation de faire des pâtes carbonara tous les soirs de fatigue !
Le dernier avantage, c’est d’éviter le gaspillage alimentaire : en ayant prévu exactement les menus, on achète uniquement ce dont on a besoin et à la fin de la semaine, pas de légumes flétris au fond du frigo, tout a été mangé !
En pratique, je me pose 30 minutes le vendredi soir pour établir mes menus avec l’aide de mon tableau Pinterest, de mon blog, de mon classeur de recettes et des différents livres de cuisine que j’emprunte à la médiathèque. Je fais aussi en fonction des fruits et des légumes de saison, éventuellement les promos du moment de mon supermarché.
J’écris sur cette matrice de menus les idées, et en parallèle, je prépare ma liste de courses. Astuce supplémentaire : je divise ma liste en cases, par type de magasin (marché, bio, supermarché) et par type de produits (épicerie salée, épicerie sucrée, frais…), ce qui facilite grandement le remplissage du caddie…
Voici le menu de la semaine dernière, que j’avais préparé de manière à pouvoir préparer le soir le repas du lendemain midi :
Samedi midi : Poisson pané maison, riz, fondue de poireaux
Samedi soir : Gratin de courge – Pommes au four
Dimanche midi : Lasagnes – Crumble pommes/myrtilles
Dimanche soir : Champignons, polenta
Lundi midi : Ebly/champignons/chorizo/lentilles
Lundi soir : Quiche
Mardi midi : Restes de lasagnes
Mardi soir : Chou campagnard
Mercredi midi : Curry de crevettes, riz basmati (recette juste en-dessous)
Mercredi soir : Salade d’endive, pomme de terre et saumon fumé
Jeudi midi : Tartiflette
Jeudi soir : Coquillettes au chorizo
Vendredi midi : Sauté de porc au miel, pâtes (c’était une nouvelle recette, les enfants n’ont pas aimé…)
Vendredi soir : Galettes de flocons d’avoine, fenouil rôti
Pour gérer les restes (parce qu’il y en a souvent des petits), je supprime un repas du soir avec des ingrédients « du placard » (comme la quiche ou les coquillettes) et je sers les restes. Si c’est un peu juste, je complète avec des gaufres, et là, tout le monde est très content
Si ça vous intéresse que je vous donne mes menus chaque semaine, demandez-les moi en commentaire !!
Et maintenant, comme promis, la recette du Curry de crevettes :
Pour 4 personnes :
- 4 carottes
- un oignon
- une vingtaine de crevettes (j’ai utilisé des surgelées)
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d’eau
- Curry en poudre
Préparation :
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.
Eplucher les carottes et les couper en petits dés (c’est la partie la plus longue de la recette)
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et les carottes dans un fond d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajouter le curry.
Incorporer ensuite le lait de coco et l’eau, laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter ensuite les crevettes, saler et poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes, le temps de faire cuire le riz basmati dans une autre casserole.
Servir bien chaud et se régaler !
A bientôt pour la suite… D’ici là, prenez soin de vous et restez chez vous !
Posté par Patricia le 1 mar 2020 dans
3- Desserts,
Cuisine Hier soir, il y avait au menu un feuilleté jambon-champignons selon ma recette… Et comme il me restait 2 blancs d’oeuf et que je n’avais pas envie de faire des financiers, j’ai repensé à la recette des macarons de Nancy que j’avais déjà testé mais jamais publié ! Et vu qu’ils ont tous été mangés en moins de 24H, je suppose que la recette a été validée par la maisonnée ! Je la partage avec vous :
Pour environ 20 macarons :
- 2 blancs d’oeufs
- 125 g de sucre
- 100 g de poudre d’amande
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Monter les blancs en neige, bien ferme.
Dans un autre saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amande
Avec une maryse, incorporer délicatement les blancs d’oeuf dans le mélange sucre-amande
La pâte doit rester mousseuse.
Verser la pâte dans une poche à pâtisserie, avec une douille à gros diamètre.
Pocher les macarons sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 à 15 minutes
Décoller les macarons de la plaque dès qu’ils ont un peu refroidi et les déguster !
A bientôt pour la suite !
Posté par Patricia le 12 oct 2019 dans
3- Desserts,
Cuisine Cet article est un clin d’oeil à ma soeur… qui a goûté ces flans à la maison début septembre et qui a voulu les refaire chez elle : voici ma recette !!
Ingrédients :
- 800 ml de lait entier
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- Caramel liquide
Préparation :
Dans un shaker, mettre le sucre, les oeufs et 200 ml de lait. Bien secouer.
Dans une casserole, mettre chauffer les 600 ml de lait restants.
Lorsque le lait bout, verser le contenu du shaker tout en fouettant, puis arrêter le feu.
Dans le panier de la cocotte-minute, mettre 7 petits pots de 130/150 ml (je les ai récupéré de ces crèmes desserts – trop bonnes !). Il est également possible de faire le flan dans un grand moule (type charlotte, comme celui-ci par exemple).
Répartir le flan dans les pots, mettre un fond d’eau dans la cocotte et plonger le panier et les pots dans la cocotte (attention, exercice délicat pour ne pas renverser les pots…)
Recouvrir les pots d’une feuille d’aluminium ou d’une assiette à l’envers de la bonne dimension et qui résiste à la chaleur. Fermer la cocotte et la faire monter en pression sans mettre le feu à fond, pour éviter que le flan ne bout trop fort. Lorsque la soupape tourne, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes. Laisser la pression retomber et sortir les pots quand ils ont un peu refroidi. Fermer les pots (comme ils sont encore chauds, ça fait une « petite » stérilisation qui permet de garder les pots 3-4 jours – ils font pop à l’ouverture) et laisser refroidir.
Déguster bien frais, nappé d’un coulis de caramel…
(si vous ne mettez pas de caramel, vous pouvez augmenter un peu la quantité de sucre dans le flan)
Ces petits pots sont parfaits pour emmener un dessert zéro déchet et 100% naturel* au bureau, ou pour terminer un repas en famille !
* sauf pour le caramel que j’achète tout prêt… si quelqu’un a une recette pour le faire maison et qu’il reste liquide, je suis preneuse !!
A bientôt pour la suite…
Posté par Patricia le 25 sept 2019 dans
3- Desserts,
Cuisine Je viens dépoussiérer mon blog, un peu laissé à l’abandon pendant les vacances et en ce mois de rentrée, très intense ! Ca fait des semaines que je n’ai pas scrappé, mais par contre, j’ai plein de recettes à partager avec vous… En voici une faite ces 3 derniers week-ends, avec différents fruits de saison : figues, prunes, raisins, seuls ou en mélange. Je vous montre ? vous allez voir, c’est archi-simple (tellement simple que je me rends compte que je n’ai pas de photos des préparatifs !)
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 500 g de fromage blanc
- 4 palets bretons
- 16 quetsches ou 6 figues ou une grappe de raisins blancs…
- une noisette de beurre
- 1 cuillère de miel
Préparation :
Sucrer très légèrement le fromage blanc et le répartir dans les verrines.
Couper les fruits en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le miel lorsqu’il est chaud. Y faire revenir les fruits 2-3 minutes, le temps qu’ils s’enrobent du mélange beurre-miel.
Ajouter les fruits sur le fromage blanc, puis émietter les palets bretons par dessus.
Déguster immédiatement !
A bientôt pour la suite !
